من المعروف أن فيتامين (د) من أهم العناصر الضرورية لبناء العظام, ولكن البحث الجديد أكد أن لفيتامين (K) دورا حاسما أيضا في عمليات أيض البروتين في العظام.

وبيّن البحث الذي أجري على 335 رجلا و355 امرأة, بلغ متوسط أعمارهم 75 عاما, أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كميات من فيتامين K, أي حوالي 250 مايكروغراما يوميا, مقارنة مع الكمية الموصى بها بـ 75 مايكروغراما يوميا, شهدوا انخفاضا في خطر كسور الأوراك بثلاثة أضعاف. وأظهرت دراسة أخرى للممرضات شملت 72327 امرأة -بلغ متوسط أعمارهن 57 عاما, تجاوز نصفهن سن اليأس- وجود انخفاض في خطر الإصابة بكسور الأوراك على مدى عشر سنوات بين السيدات اللاتي تعاطين أكثر من 109 مايكروغرامات يوميا من فيتامين (K).

وأشار الباحثون في تقرير نشرته المجلة الأميركية للتغذية السريرية, إلى أن أهم المصادر الغذائية الرئيسية الغنية بهذا الفيتامين, الخس الإنجليزي والخس الروماني، إضافة إلى الخضراوات الورقية الداكنة مثل البقدونس وبراعم الملفوف والسبانخ والبروكولي ومنتجات الصويا المتخمرة.

المصدر : قدس برس