موسوعة السعرات الحرارية   
الأحد 1436/6/23 هـ - الموافق 12/4/2015 م (آخر تحديث) الساعة 13:30 (مكة المكرمة)، 10:30 (غرينتش)

ألم تسأم البحث عن مقدار السعرات الحرارية للأطعمة في الكتب والمجلات وحتى المواقع الإلكترونية، التي كثيرا ما تكون باللغة الإنجليزية؟ كما أنها عادة ما تضم أطعمة غير معروفة أو مهمة لنا في مجتمعاتنا العربية، وفي ما يلي سنقدم لك جدولا يضم كل ما يهمك.

وتساعدك معرفة مقدار السعرات الحرارية في غذائك على تخطيط وجباتك اليومية، خاصة إذا كنت تسعى لخفض وزنك، كما أنها تجعلك قادرا أكثر على فهم العلاقة بين نوع الغذاء وما فيه من دهون ومحتواه من السعرات، وكذلك الأثر الذي تتركه طريقة الطهو على السعرات الحرارية.

وتستند هذه الجداول إلى عدة مصادر، أبرزها وزارة الزراعة الأميركية، وهي تعطيك الطاقة من الطعام بالكيلوكالوري، الذي يكتب اختصارا "كالوري".

إرشادات لاستخدام الجداول:

  • تم تقسيم الأطعمة إلى جداول منفصلة حسب نوعها، وهي منتجات الحليب والدهون والبيض والدجاج والديك الرومي واللحوم الحمراء والأسماك وثمار البحر والخضار والفواكه والنشويات والبقول والمشروبات والبهارات والحلويات.
  • تم وضع وزن الحصة، وحجمها، والسعرات الحرارية للأغذية.
  • في بعض الأطعمة كان يتم وضع حجم الحصة فقط مع السعرات الحرارية.
  • كلمة "طازج" تعني أن الطعام لم يتم طبخه.
  • كلمة "جاف" تعني أن الغذاء في حالته الجافة قبل طهوه، مثل المعكرونة الجافة قبل طبخها.
  • الطبخ بالحرارة الرطبة يعني الطهو باستخدام السوائل مثل المرق أو الماء، أو البخار، ولا يشمل الزيت.
  • القلي هو الطهو بالزيت العميق أو الدهن.
  • الطبخ بالحرارة الجافة يعني طهو الطعام بطريقة تنتقل فيها الحرارة مباشرة إليه من دون سوائل، مثل الشوي. 
  • للقيام بعملية البحث بسرعة، اضغط على زري F و Ctrl على لوحة المفاتيح، مما يفتح لديك خانة بحث في متصفح الإنترنت الذي تستعمله، واكتب اسم المادة الغذائية، وسوف ينقلك المتصفح إليها في الجدول.
  • قد تختلف قيمة السعرات الحرارية باختلاف طريقة التحضير، للتأكد من المعلومات اسأل طبيبك أو مختص التغذية.
  • المعلومات في الجداول عامة، وقد تختلف عن الأطعمة التي تكون متوافرة في بلدك.
  • الجدول التالي يوضح التحويل بين وحدات القياس المختلفة المستخدمة في الجداول.

وحدة القياس

المعادل

نصف كوب

120 ملليترا

8 ملاعق طعام

24 ملعقة صغيرة

ملعقة طعام

15 ملليترا

3 ملاعق شاي

 

ملعقة شاي

5 ملليترات

 

 

كوب

240 ملليترا

 

 

كغم

1000 غرام

36 أونصة

 

الأونصة

28 غراما

 

 

إخلاء مسؤولية:
هذه الجداول والبيانات هي لغرض المعلومة والاسترشاد فقط، وليست بديلا عن الاستشارة الطبية المتخصصة وزيارة الطبيب أو موفر الرعاية الصحية، كما أنها لا تمثل أو تقيم الوضع الصحي الدقيق للفرد، وذلك لأنها لا تأخذ جميع العوامل الأخرى المرتبطة بالمخاطر الصحية مثل السيرة المرضية للفرد وطبيعة غذائه ونشاطه وجميع العوامل الأخرى. لا تقم بعمل أي تغيير في برنامج غذائك أو حياتك أو تتخذ أي قرار متعلق بصحتك اعتمادا على هذه الجداول ومن دون الرجوع إلى الطبيب المختص. استشر الطبيب بشأن غذائك ووزنك وصحتك، واتبع إرشاداته بشأن تغذيتك ووضعك الصحي ووزنك ونمط حياتك. 

جميع حقوق النشر محفوظة، الجزيرة