الكافيار، الزواج في أستراليا، شعب القرتشيه   
الاثنين 1425/12/28 هـ - الموافق 7/2/2005 م (آخر تحديث) الساعة 18:19 (مكة المكرمة)، 15:19 (غرينتش)

- صيد الكافيار في إيران
- شعب القرتشيه وحقبة من القهر
- الزواج بالفيديو كليب في أستراليا

 

محمد خير البوريني: تحية لكم مشاهدينا وأهلا بكم معنا إلى حلقة جديدة من "مراسلو الجزيرة" نعرض فيها تقريرا من مدينة رشت عاصمة إقليم جيلان الإيراني على بحر قزوين نتحدث فيها عن بيوض أسماك كافيار المرتفعة الأثمان وعن كيفية صيده وحفظه وتعليبه وتصديره نتعرف على أنواعه وألوانه وصيده بطرق غير مشروعة ونرى أحواضا لتربيته لضمان عدم انقراضه، ومن جبال القوقاز نتحدث عن شعب القرتشيه الذي اُتهِم بالتعاون مع المحتل الألماني وتعرض للقهر والتشريد إبان الحرب العالمية الثانية ولكنه تمسك بكيانه ووجوده وأعاد الاعتبار لنفسه بعد وقت طويل، ومن أستراليا نتحدث عن ظاهرة الفيديو كليب التي باتت شرطا من شروط الزواج وذلك ضمن الحديث عن تكاليفه الباهظة لاسيما بين المهاجرين من أصول عربية ونسأل لماذا لا يتم التبرع في الأوطان والمهجر بجزء من تكاليف حفلات أسطورية لأغراض إنسانية؟ أهلا بكم إلى أولى فقرات هذه الحلقة.

صيد الكافيار في إيران

مدينة رشت الإيرانية عاصمة إقليم جيلان على بحر الخزر أو بحر قزوين، أشهر مدينة من العالم بإنتاج بيوض سمك الكافيار المعروف بفوائده الغذائية والصحية العالية والمعروف أيضا بارتفاع أثمانه عالميا حتى أُطلِق عليه اسم طعام الأثرياء والمترفين، كيف يتم صيد سمك الخافيار حسب التسمية الفارسية وكيف تستخدم بيوضه وكيف يصنف المتخصصون أنواع الخافيار حسب لونه وطعمه وحجمه وعمره وما هي أسباب الشح الكبير في الإنتاج والإجراءات التي تُتخَذ لضمان عدم انقراضه؟ محمد حسن البحراني يجيب على ذلك وغيره من أسئلة.

[تقرير مسجل]

محمد حسن البحراني: حتى سنوات قليلة خلت كان سكان هذه المدينة يفاخرون بنعمتين إلهيتين الأولى أرضهم الخصبة الخضراء التي يُزرَع فيها أجود أنواع الأرز والثانية أن مدينتهم هي إحدى أبرز مدن العالم في إنتاج وتصدير الكافيار أو كما يطلقون عليه طعام الملوك والسلاطين والمترفين إنها مدينة رشت التاريخية عاصمة إقليم جيلان الإيراني لكن أبناء رشت يشعرون اليوم بقلق كبير إزاء ما آلت إليه إحدى النعمتين فبحر قزوين أو بحر الخزر وفق تسميته الحديثة والذي يحتضن مدينتهم وظل موطنا لـ90% من سمك الكافيار في العالم لم يعد فيه من هذا السمك إلا النزر اليسير وجهود الصيادين لم تسفر عن صيد وفير كما كان عليه الحال في العقود الماضية، ثلاث ساعات متواصلة لهؤلاء الصيادين في عمق مياه البحر تكللت بصيد سمكتي كافيار لا أكثر بالرغم من أن قيمة هاتين السمكتين قد لا يصدقها من لا خبرة له في الأسماك عشرة آلاف دولار والمبلغ طبعا ليس ثمن لحم السمكتين العزيزتين بل مقابل ما حملته كل واحدة منهما داخل أحشائها من بيوض الكافيار أو اللؤلؤ الأسود كما يصفها الصيادون إذ يتم تصديره بألف دولار للكيلو غرام الواحد لتصل قيمته إلى أربعة آلاف دولار في بعض البلدان الأوروبية والآسيوية.

محمد أنور بور – مدير مركز صيد سمك الكافيار في مدينة رشت: بعد استخراج الكافيار يُغسَل عدة مرات ثم تُفرَّط حباته وتُملَّح وتُعبأ في أحجام مختلفة بعد أن نقوم بشحن المنتج إلى مركز السيطرة النوعية للتأكد من سلامته وخلوه من أي ميكروبات.

محمد حسن البحراني: وحرصا على السمعة العالمية للمنتج يخضع العاملون في مركز السيطرة النوعية والزائرون على حد سواء لإجراءات وقائية مشددة لتجنب حصول أي حالات تلوث محتملة والهدف بلا شك من كل هذه الإجراءات والعناية الفائقة هو وصول الكافيار إلى موائد مستهلكيه سليما وذا فائدة غذائية وصحية عالية.

ماهرة كشتاسبي - مسؤولة الرقابة الصحية في مركز أسماك الكافيار: لأن سلامة المنتج تعتمد على سلامة العاملين وظروف العمل والأدوات المستخدمة إلى حدا كبير فإن الالتزام بالتعليمات والإرشادات الصحية المقررة يعد هنا واجب على الجميع وأي تساهل في تطبيق هذه التعليمات يمكن أن يؤدي إلى خسارة فادحة بسمعة منتجنا فضلا عن الخسارة المادية.

حسن داداري - مدير دائرة السيطرة النوعية للكافيار في مركز الأسماك: هنا يتم تصنيف الكافيار إلى ثلاثة درجات أولى وثانية وثالثة حسب لونه وطعمه وحجم بيوضه وأفضل أنواع الكافيار وأغلاها سعر ذلك المستخرج من السمك الذي تجاوز عمره مرحلة البلوغ الجنسي وهي 12 عاما.

"
يصاحب الاهتمام بنوعية الكافيار اهتمام بالكم, إذ تقوم المراكز العلمية ومنذ سنوات عدة بتجارب واسعة لتكاثر الملايين من صغار سمك الكافيار سنويا لإطلاقها في بحر قزوين
"
              تقريرمسجل
محمد حسن البحراني: هذا الاهتمام بنوعية الكافيار يصاحبه اهتمام بالكم أيضا إذ تقوم المراكز العلمية ومنذ سنوات عدة بتجارب واسعة لتكاثر الملايين من صغار سمك الكافيار سنويا لإطلاقها في بحر قزوين فضلا عن إعداد أحواض خاصة بتربية الآلاف عن هذه للأسماك للحيلولة دون انقراضها ولعل الظروف البيئية الموائمة لهذه الأحواض حولتها ليس فقط إلى مكان مناسب لتكاثر سمك الكافيار إنما أيضا إلى مرتع للزواحف والبرمائيات وفي كل الأحوال تشدد الجهات المسؤولة على أن عمليات الصيد غير القانوني لهذا النوع من السمك الثمين من قِبَّل صيدي بلدان آسيا الوسطى بلغت منذ تفكك الاتحاد السوفيتي عدة أضعاف ما هو قانوني منه مما أدى إلى تناقص أعداده حسب بعض الدراسات من خمسمائة مليون سمكة قبل عشرة سنوات إلى خمسين مليونا العام الماضي وضمن خطة تمتد حتى عام 2010 وتشارك فيها البلدان الخمسة الواقعة على ساحل بحر قزوين يأمل مسؤولو أحد أكبر مراكز التربية وتكاثر الأسماك في مدينة رشت العودة بإنتاج الكافيار إلى ألف طن سنويا بعد أن شهد الإنتاج تدنيا متسارعا في السنوات الأخيرة ليبلغ في عام 2004 مائة طن فقط.

صمد درويش - خبير في شؤون تربية وتكاثر أسماك الكافيار: أحدث المركز ثلاثة مراكز علمية في إيران تقوم بمجموعها بتهيئة ثلاثين مليونا من صغار سمك الكافيار سنويا وعملية التكاثر تتم بعد مرور 18 مرحلة تستغرق ثلاثة أشهر بدأ بالبيضة مرورا بالتخصيب وانتهاء بالجنين الذي تتم رعايته لمدة شهرين قبل إطلاقه في البحر.

محمد حسن البحراني: لكن المسؤول الأول لشركة الكافيار الإيرانية بدا متشككا إزاء فرص نجاح برنامج رفع إنتاج الكافيار في بلدان بحر قزوين وذلك في ظل ما وصفه بالفوضى التي لا تزال تتسم بها عمليات الصيد منذ انهيار الاتحاد السوفيتي.

محمد بور كاظمي - رئيس شركة كافيار إيرار: مشكلة الكافيار واسعة ومقعدة وهي أكبر من أن تحلها إيران لوحدها مهما بذلت من جهود ومادامت حالة عدم الانضباط والفساد الإداري والمالي هي التي تتحكم بسياسات شركات الكافيار في بلدان آسيا الوسطى فإن مشكلة تهريب سمك الكافيار ستظل قائمة بل أنها تفاقمت في السنوات الأخيرة بعد أن امتدت شباك الصيادين لتطال حتى صغار هذا السمك الثمين بفوائده المتعددة.

محمد حسن البحراني: ولا تقتصر فوائد الكافيار كما يؤكد خبراء ومتخصصون على كونه مادة ذات قيمة غذائية عالية نظرا لما يحتويه من كميات مركزة من البروتينات إنما تشمل فوائده كذلك الجوانب الطبية إذ تشير البحوث المخبرية إلى أن الكافيار يعتبر عاملا مساعدة في معالجة أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان فضلا عن كونه منشطا جنسيا فعالا وربما لهذه الفوائد وغيرها يباع بأسعار خيالية مثيرة للدهشة ولكن كما يقال إذا عُرِف السبب بطل العجب، بين ألف وخمسة آلاف دولار قيمة الكيلو جرام الواحد من الكافيار فهنيئا لمن يبيع وهنيئا لمن يشتري وهنيئا لمن يأكل أما المساكين من عباد الله فهنيئا لهم إيمانهم بأن القناعة كنز لا يفنى، محمد حسن البحراني لبرنامج مراسلو الجزيرة رشت.


[فاصل إعلاني]

شعب القرتشيه وحقبة من القهر

محمد خير البوريني: كثيرة هي الشعوب التي تعرضت للقهر والتهجير والتشريد في هذا العالم بعضها رُفِع عنه القهر وبعضها مازال يعترض للكثير من الأذى وانتهاك الحقوق، شعب القرتشيه المسلم في جبال القوقاز من الشعوب التي طالها القهر في الحقبة الستالينية خلال العصر الذهبي للاتحاد السوفياتي السابق واُتهِمت بالتعاون مع الاحتلال الألماني في الحرب العالمية الثانية ولكنه ظل متمسكا بأرضه وهويته، تقرير سلام العبيدي.

[تقرير مسجل]

سلام العبيدي: في هذا الموقع يجري تشييد نصب تذكاري لتخليد ذكرى عشرات الآلاف من ضحايا الاضطهاد السياسي من أبناء شعب القرتشيه الذي تعرض لحملة إبادة جماعية إبان الحقبة الستالينية، مصممو هذا النصب أرادوا لإنجازهم المعماري أن يكون رمزا لمعاناة شعبهم الصغير الذي هُجِر قسرا بين ليلة وضحاها من أرض الأجداد في قرتشيه إلى المنفى في براري وصحاري آسيا الوسطى.

بوديان اقباييف – أحد مصممي النصب: الجدار رمز للقطار الذي حمل شعبنا وسار به إلى المنفى أما الأحجار البيضاء فترمز إلى موت الأوائل الذين أُلقي بجثثهم من عربات القطار وفي الوسط بناء يرمز إلى ديار القرتشيه أما أعمدته الثمانية فهي تذكير بأن بلادنا امتداد لثمانية وديان جبلية.

سلام العبيدي: كان تشرين الأول أكتوبر من عام 1943 الصفحة الأكثر سوادا في يوميات هذه البلاد فقد صدر عن الزعيم السوفيتي جوزيف ستالين مرسوم بتصفية مقاطعة القرتشيه ذات الحكم الذاتي وإلحاق أراضيها بجمهورية جورجيا وقضى المرسوم أيضا بترحيل شعب القرتشيه من دياره وتشريده في مناطق أخرى في الاتحاد السوفيتي، هكذا بدأت رحلة شعب أُتهِم بغير وجه حق كما أثبتت الوقائع لاحقا بالتعاون مع المحتلين الألمان إبان الحرب العالمية الثانية التي تسمى هنا الحرب الوطنية العظمى وانطلقت القطارات القطار تلو الآخر محملة بآلاف الأسر وما تيسر من الأمتعة في عربات مخصصة أصلا لنقل البضائع والحيوانات بعد أن أوصد الحراس أبوابها على كل حال طريق العودة لم يكن لا أقصر ولا أسهل وشظف اليوم يبقى مثقلا بأصداء ألم وإهانات من الماضي.

باتيا شدياقوف – حاصلة على لقب بطلة العمل الاشتراكي في الحقبة السوفيتية: اقتادونا ليلا إلى محطة القطار كان عمري آنذاك عشر سنوات ولم يكن معنا من الأمتعة إلا القليل، زجوا بنا إلى إحدى العربات أنا ووالدي وأخوتي وأخواتي السبعة، أذكر أن مدراء التعاونيات الزراعية كانوا بانتظارنا عند وصولنا إلى محطة القطارات وذلك لكي يتقاسمونا فيما بينهم المشهد كان أشبه بسوق نخاسة مجانية.

سلام العبيدي: رحلة المنفى تلك دامت 14 عاما وعندما هُجِر الشيوخ والنساء والأطفال كان الرجال يقاتلون في ميادين الحرب العالمية الثانية دفاعا عن الوطن السوفيتي الكبير وعن أبي الشعوب كما كان يوصف جوزيف ستالين ولم يعد من جبهات القتال ما يزيد على تسعة آلاف محارب من أصل 16 ألف تطوعوا في الخدمة في صفوف الجيش السوفيتي، كثيرون منهم رووا بدمائهم أرض الوطن وقلة عادت إلى فراغ لا دار ولا أحبة.

حجي مراد أوزدينوف – من المحاربين القدامى: عندما اندلعت الحرب العالمية الثانية انخرطنا في صفوف الجيش السوفيتي أذكر مشهد الوداع وأذكر الدموع التي زرفتها الأمهات والزوجات والأطفال لحظة الفراق في ذلك العام أخبرونا بترحيل أسرنا من القرتشيه وتم سحبنا من الجبهات وهكذا حرمونا من الذود عن الوطن.

سلام العبيدي: ظروف المنفى القاسية حصدت أرواح نصف أبناء الشعب القرتشيه حتى أن الموت أصبح ظاهرة مألوفة للمُهجَّرين الذين لم يفقدوا لحظة واحدة الأمل في العودة إلى أرضهم التي يعتبرونها جنة على الأرض وهبة إلهية فكانوا يظنون أن ما حل بهم وقع عن طريق الخطأ ويجب أن يُصحَح.

نوروز كوبانوف – طبيب بيطري متقاعد: لم يكن في المنفى من الرجال إلا القليل أذكر أن عجوزا طاعنا بالسن أزرق اليدين من شدة البرد كان يجوب في الطرقات شتاء بحثا عن جثث الموتى ليدفنها حسب شريعتنا الإسلامية كنت أساعده في ذلك وكان عمري حينها 14 عاما، أعتقد أن تمسكنا بتقاليدنا وبديننا أنقذنا في ذلك الوقت من الانقراض كشعب.

"
شعب القرتشيه من الشعوب التي ذاقت مرارة التهجير القسري في عهد القهر الستاليني إلا أنه لم ينصهر في الغربة وعاد إلى الديار لبناء مستقبل أفضل لأبنائه
"
تقرير مسجل
سلام العبيدي: اليوم وبعد مرور أكثر من ستين عام على تلك الصفحة المأساوية في تاريخ شعب القرتشيه استعاد أبناء هذه الأمة اعتبارهم سياسيا ومعنويا أما الوعود بتعويضهم عن الممتلكات التي اُغتصِبت منهم فمازالت حبرا على ورق ومازال ثلث هذا الشعب حتى يومنا هذا يعيش في المهجر البعيد، شعب القرتشيه من الشعوب التي ذاقت مرارة التهجير القسري في عهد القهر الستاليني إلا أنه لم ينصهر في الغربة وعاد إلى الديار لبناء مستقبل أفضل لأبنائه، سلام العبيدي لبرنامج مراسلو الجزيرة جمهورية القرتشيه والشركس.


الزواج بالفيديو كليب في أستراليا

محمد خير البوريني: تكاليف الزواج في المجتمع الأسترالي تفوق تكاليفه في العديد من المجتمعات العربية إذ لا تقتصر على متطلبات بيت الزوجية بل تتجاوز ذلك إلى نفقات باهظة يتكبدها الزوجان في إقامة حفل زواج بات بالنسبة لكثيرين أسطوريا سيما في أوساط المهاجرين من أصول عربية، من أبرز ما باتت تتسم به مراسم الزواج في أستراليا ظاهرة الفيديو كليب الذي يكلف إنتاجها آلاف الدولارات وقد باتت شرطا من شروط متطلبات حفل الزواج العصري حسب رأي البعض، تقرير صالح السقاف.

[تقرير مسجل]

صالح السقاف: نأسف لهذه البداية المأساوية ولكن المخرج أرادها بداية لمن أراد الزواج في لقطة من لقطات الفيديو كليب والذي لا تكتمل فرحة الزواج بدونه هذه الظاهرة التي طغت على حفلات الزواج في أوساط الجالية العربية في أستراليا زادت من تكاليف حفلات الزفاف على العروسين وزادت من فرص التنافس والغيرة والمفاخرة بتصوير وإنتاج الفيديو كليب وكأنه فيلم مرشح للفوز بإحدى الجوائز.

ماري بدران - عروس: أول شيء فكرت بدنا نعمل عرس صغير بس كنا عم نحكي أنا وطوني كان فيه شيء غالي نعمل عرس كبير بالفيديو كليب.

طوني بدران – عريس: العرس بده يكلف بس بيكلف إنه تنبسط بالمكاليف طبوله لأن هذا شيء عم تعمله لإليك مدى العمر يعني بأخر النهار ما بتفرق معك إذا بتتكلف على العرس وعلى الفيلم على الصور هذا كله شيء مانه مهم بالأخر المهم تطلع النتيجة حلوة.

صالح السقاف: يبدأ التحضير للفيديو كليب قبل أشهر من إقامة حفل الزواج بالتنسيق مع مخرج أو مصور تليفزيوني حيث تجري مناقشة الفكرة والنص أو كلمات الأغنية المقترحة والوجوه المشاركة في الفيديو من الأهل والأصدقاء كما يتم اختيار موقع التصوير.

محمد زكريا – مصور ومخرج تليفزيوني: سبب انتشار الفيديو كليب باستراليا هو إنه العرسان ملوا من شو عم بيصير عادة بالأعراس لأنه تقريبا عندنا هون بين أبناء الجالية العربية بأستراليا تقريبا كل جمعة إذا ما فيه فيه أكثر من 15 إلى عشرين عرس صار العالم كلياتهم عم بيعملوا نفس الشيء بالأعراس شو هلا الشباب اللي طالعين لأنه لازم يعملوا شيء غير عن شو عم بيصير أو بالأحرى غير عن شو كان يعمل أبوهم أمهم وغير شو عم بيعملوا بلبنان والبلدان العربية صار طلعوا بشغلة إنه لازم هما يكون عم بيمثلوا عم بيعملوا شيء شو عندهم (Dream) شو عندهم حلم كانوا عم يفكروا فيه قبل الزواج أو حتى بعد الزواج عم بيجربوا يعملوه بفيديو كليب مدته تتراوح ما بين (15 minutes) أو عشر دقائق إلى 12 دقيقة لحتى يفرجوا إنه هم فيهم يعملوا شغلات كانوا على طول يفكروا يعملوها.

صالح السقاف: ما أن يبدأ عرض الفيديو كليب في حفل الزواج حتى تشرأب الأعناق وتحدق العيون وتدوي الضحكات في جنبات القاعة ويتناسى المشاركون في الفيديو متاعب التصوير ويتناسى العروسان تكلفته المالية ويمضوا الحضور وقتهم وسط أجواء من السرور والاستمتاع بالرقص والغناء وتناول أطايب الطعام والشراب.

فاطمة هوشر – عروس: أنا قبل العرس بشي ثلاثة أربعة أشهر وأكثر أنا طلعت عم دور من (One photographer) لـ(Videographer) تاني ما عجبوني.

عريس: يعني شفنا أفلام ما عجبنا شيء.

فاطمة هوشر: شفت كثير رفيقتي فرجتني فيلم عرسها قم قلت لها مين هذا قام قالت لي قم دوغري روحت لعنده حكيت معه شي يمكن ثلاث جمع عم نحكي بالفيديو كليب وعم بالأخر خلاص اعتمدنا إنه نقعد معه ونشتغل معه.

صالح السقاف: لا تتوقف تكاليف الزواج عند الفيديو كليب بل تتجاوزه إلى تصوير مراسيم حفل الزواج بأكمله بالفيديو وكذلك التصوير الفوتوغرافي واستئجار قاعة تليق بمستوى الجيب وما يرافقها من فرقة موسيقية أو فرقة راقصة، كل هذه المصاريف غالبا ما يتكفل بها العروسين واللذان يمضيان أكثر من سنتين في ادخار الأموال اللازمة من راتبهما الشهري وفي أغلب الأحيان يتكفل الأهل بكل المصاريف.

كوكب تكريتي- والدة عريس: حسب كل واحد كيف بيعمل للعرس حسب استطاعته حسب التكاليف اللي بده يحطها كل ما حط زيادة كل ما طلع العرس يعني هاي أكثر.

محمد زكريا: تكلفة الفيديو كليب يعني بتجي على حسب العالم اللي بيسألوا عن الفيديو كليب فيه منهم ما بتفرق معهم إن شاء الله يكون الفيديو كليب بين العشرة آلاف للخمسين ألف بيدفعوا أوقات بيسألونا بيجوا بفكرة الفيديو كليب يمكن بنضطر نستأجر طائرة صغيرة هليكوبتر بنقول لهم عليها بيقولوا معلش المهم يطلع عندنا فكرة حلوة، أوقات تيجي عندنا بخلال الفيديو كليب عملنا بتطلب إنه نسافر لمدينة ثانية غير مثلا نعتبر إن نحن بسيدني أوقات نضطر نسافر على ملبورن من شان نأخذ لقطة على جسر ملبورن بيدفعوا تكاليف الطائرات بيدفعوا النفقات بيدفعوا الإقامة بأوتيل أوقات بس من شان نأخذ لقطة يمكن بتطلع ثلاثين ثانية لأنه حاطين بعقلهم إنه لازم يكون موجود فيديو كليب وقت العرس.

"
الزواج هو الفرصة الوحيدة في العمر التي تستحق الإسراف والتبذير لأن ذكراها تبقى خالدة مدى الدهر
"
تقرير مسجل
صالح السقاف: يرى الكثيرون هنا أن الزواج هو الفرصة الوحيدة في العمر التي تستحق الإسراف والتبذير لأن ذكراها تبقى خالدة مدى الدهر وتمثيل أدوار البطولة في الفيديو كليب هي فرصة العروسين الأخيرة قبل دخولهما القفص الذهبي وانخراطهما في متاعب الحياة ومسؤولياتها، صالح السقاف برنامج مراسلو الجزيرة سيدني استراليا.

محمد خير البوريني: نهاية هذه الحلقة يمكن لجميع مشاهدينا الكرام أن يتابعوا تفاصيلها بالصوت والنص من خلال موقع الجزيرة على شبكة الإنترنت والصورة عند البث، عنوان البرنامج الالكتروني هو reporters@aljazeera.net وعنوانه البريدي صندوق بريد رقم 23123 الدوحة قطر، في الختام هذه تحية من صبري الرماحي مخرج البرنامج ومن فريق العمل ولكم مني محمد خير البوريني أطيب الأمنيات إلى اللقاء.


جميع حقوق النشر محفوظة، الجزيرة